ริมแม่ลา......อาหารปลาเลื่องชื่อลือรส โดยลุงดำ คำโต เรื่อง-ภาพ

                                                      ริมแม่ลา......อาหารปลาเลื่องชื่อลือรส         

                                                                                                          โดยลุงดำ คำโต / เรื่อง-ภาพ  

               ร้าน ริมแม่ลา ตั้งอยู่ปากทางเข้าอุทยานแม่ลา  เมืองสิงห์บุรี ข้างสะพานข้ามลำแม่ลา ห่างจากศาลหลักเมือง 9 กม. ตัวอาคารชั้นเดียว โปร่ง โล่งสะบาย ได้ลมเย็นพัดมาจากริมแม่ลาหน้าร้าน ที่จอดรถยนต์กว้างขวาง แต่อาหารปลานี่ซี น่าลองลิ้มชิมรสยิ่งนัก

                                    


                ริมแม่ลา ดำเนินการโดยคุณวิชุดา ตันอารีย์ โทร.081-8504153 / 036-587166  อดีตคุณครูเกษียนราชการ แต่มีฝีมือเรื่องปรุงอาหารประเภทปลา ก็เลยเปิดร้านให้ได้อวดฝีมือว่างั้นเถอะ 
                เจ้าของสูตรแปลก ปลาช่อนเผา น้ำปลาหวาน สะเดาฉาบไฟ  แต่มื้อที่ลองลิ้มนั้น มีแกงคั่วหอยขมกับยอดมะพร้าว  ใส่ใบชะอม  ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน  ต้มยำน้ำใสปลาคังใส่พริกแห้งเผาหอมกรุ่น  ข้าวหอมมะลิร้อนๆ กินทันที อิ่มจนไม่อยากพูดคุยกับใครอีกเลย อยากหลับคาชามข้าว



                วัสดุที่ใช้ ปลาช่อนเผาขนาดกำลังดี 4-6 ขีด ไม่เล็กไม่ใหญ่ แต่ที่สำคัญปลาต้องสด เผาด้วยเทคนิคเฉพาะ เนื้อปลาหวาน หอม อร่อย แกล้มด้วยน้ำปลาหวานสูตรเมืองสิงห์ของจริง เคียงกับสะเดาฉาบไฟ แปลกดีจริงๆ 

                                                


                ปลาเนื้ออ่อนตัวเล็กๆ ขนาดข้อมือเด็กๆ ทอดเหลืองนอกนุ่มใน ผัดกับพริกแกงที่คั่วจนเข้าเนื้อ โรยด้วยผักชีฝรั่งหั่นฝอย ใบโหระพาสด พริกสดหั่นเฉียง และใบมะกรูดซอยละเอียด หอมชื่นใจเมื่อเคี้ยวช้าๆ 

                                         

                ต้มยำปลาคัง ดูจากหนังปลาแล้ว ปลาตัวขนาด 0.8-1.0 กก. ปลาสด เนื้อหวาน ลงต้มในเครื่องปรุงต้มยำแล้วไม่คาว แต่เนื้อปลาหอมหวานชื่นใจ สูตรอาหารพื้นบ้านคนภาคกลาง ถ้าต้มยำน้ำใสต้องใส่พริกแห้งเผาไฟจนหอม แต่ไม่ไหม้จนดำเกรียม ใบมะกรูดหั่นฝอย และผักชีฝรั่งซอย
                รสต้องเปรี้ยวนำเค็มตาม ซดน้ำแต่ละช้อนชื่นใจ เจริญอาหารครับ

                                       

                          วันว่าง ไปไหว้หลวงพ่อพระนอนจักสีห์  ไหว้วีรชนคนกล้าบ้านบางระจัน แล้วอย่าลืมแวะไป
ชิมอาหารประเภทปลาที่ร้านริมแม่ลา อิ่มแล้วอยากนอน วิ่งรถยนต์เข้าไปพักค้างที่รีสอร์ทในอุทยานแม่ลาได้เลย องค์การบริหารส่วนจังหวัดสิงห์บุรีดำเนินการ
                           เป็นบ้านพักริมน้ำ เย็นสบาย ได้บรรยากาศ และสงบเงียบ ดีจริงๆ