http://www.thongthailand.com
  สร้างเว็บไซต์Engine by iGetWeb.com 
 หน้าแรก  เว็บบอร์ด  บทความ  รวมรูปภาพ  ติดต่อเรา  ข่าวสาร
ค้นหา  ประเภทการค้นหา   Cart รายการสั่งซื้อ (0) 
สถิติ
เปิดเว็บไซต์ 15/03/2009
ปรับปรุง 13/03/2024
สถิติผู้เข้าชม13,956,900
Page Views16,263,202
« March 2024»
SMTWTFS
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
ท่องเที่ยวทั่วไทยไปทั่วโลก
ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี วิถีชีวิต และความเชื่อ
รีวิว ร้านอาหาร โรงแรม รีสอร์ทและสปา
  foo&bed
ธรรมชาติ,สัตว์ป่าและพันธุ์พืช...มีคุณ(nature)
บทบรรณาธิการ สกู๊ฟพิเศษ และเรื่องเล่า
ข่าวสาร
http://www.thongthailand.com/index.php?mo=3&art=42365202
 

ฉู่ฉี่ปลานิลทอด

ฉู่ฉี่ปลานิลทอด

ฉู่ฉี่ปลานิลทอด

โดย ลุงดำ คำโต เรื่อง-ภาพ

               แม่ค้าปลานิล 2 คนขับมอเตอร์ไซด์สามล้อพ่วงข้าง คนหนึ่งรู้จักกันดี  จึงแวะมาขายปลานิลเป็นๆในถังสังกะสี เธอเล่าว่าได้มาจากบ่อกุ้ง ที่อวนกุ้งขึ้นหมดแล้ว เป็นปลาค้างบ่อว่างั้นเถอะ  ในถังสังกะสีปลานิลว่ายน้ำวุ่นวาย ตะกายหาทางออกเหมือนอยากจะลงน้ำ แต่กว่าจะรู้ว่า มันคงหนีความตายไม่พ้น มันก็โดนสวิงตักขึ้นมา 3 ตัว

             “ทำเลยนะ จะทอดเหรอป๋า” นางหนึ่งที่รู้จักกันถามตรง

             “ใช่ จะทอดน้ำปลาให้ลูกสาว ตัวหนึ่ง อีกตัวหนึ่งจะเก็บไว้แกงส้มสารพัดผักรวม ส่วนอีกตัวนั้นจะทอดจนเหลือง หอม ชวนกิน แล้วทำฉู่ฉี่ปลานิลทอด” ลุงดำตอบไปเพลินๆ   

 

ปลานิลทอดยอดฝีมือ

             แม่บ้านเป็นมือทอดปลามือฉมัง ทอดได้ด้วยความใจเย็น ไล่ไฟกลางลงไปจนถึงไฟอ่อนๆ ได้ปลานิลทอดสามตัวดังใจหมาย ลุงดำเป็นคนกินเผ็ด รสจัดจ้าน และก็ติดรสมือแม่ที่เคยทำฉู่ฉี่ปลาหมอกลมให้กินอยู่บ่อยๆ รำลึกนึกถึงแม่คราใดน้ำลายสอครานั้น  เพราะแม่คือเจ้าแม่คนทำครัวประจำหมู่บ้าน งานไหนๆก็ต้องให้แม่เป็นคนสั่งการ


รูปร่างหน้าตาฉู่ฉี่ปลานิงทอดฝีมือผม

             ผมเดินไปเด็ดใบมะกรูดที่ปลูกไว้ 2 ต้น ยังสูงเพียงเอว แต่แตกใบให้กินได้ทั้งปี ใบกระเพราแทนใบโหระพาที่ยอดไม่งาม  ล้างแล้วซอยใบมะกรูดล้างน้ำ ใส่จานไว้ ได้น้ำพริกแกงเผ็ดจากถุงในตู้เย็น ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไปพอควร ละเลงพริกแกงด้วยไฟอ่อนๆ จนพริกแกงเริ่มหอมจึงใส่เครื่องปรุง น้ำตาลทรายนิด น้ำปลาพอเค็ม  คลุกเคล้าจนเข้าด้วยกัน วางปลานิลทอดทั้งตัวลงไปให้เครื่องแกงเข้าเนื้อ พลิกอีกทีก็โรยด้วยใบกระเพราะและใบมะกรูดฉีก หอมสด ผักชีฝรั่งไม่มีไม่ต้องใส่ ประหยัดตังส์ 


ปกติแม่จะใส่ใบโหระพาแต่ต้นบ้านผมโทรมไปแล้วจึงใส่ใบกระเพราแทน

             ได้ฉู่ฉี่ปลานิลทอดหอมชวนกินกับข้าวสวยร้อนๆ สบายไปอีกมื้อ ปลานิล 3 ตัว 70 บาทตัวละ 23.33 บาท จานนี้ถ้าไปสั่งกินในร้านอาหารไม่ต่ำกว่า 80 บาท ประหยัดเงินไปกว่า 50 บาท  หายใจโล่งไปอีกวัน  ลุงดำเป็นข้าราชการเกษียนมีบำนาญกินเดือนละ 30,000 บาท หนี้บานอีกหลายแสน  มีค่าใช้จ่ายอื่นๆจิปาถะ แต่ละเดือนจึงต้องประหยัดเข้าไว้ ทำได้ไม่ยากเลย

             กราบเรียนพี่น้องผองชาวไทยและชาวญี่ปุ่น ด้วยพระบารมีของเจ้าฟ้าชายแห่งราชวงศ์ญี่ปุ่น ได้ถวายปลานิลให้ในหลวงพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 9 ของเราไว้จำนวนหนึ่ง เพื่อให้ทรงทดลองและวิจัยว่าปลานิลญี่ปุ่นนั้น สามารถนำมาเลี้ยงและกระจายพันธุ์ได้ในประเทศไทยหรือไม่ ผลพวงของการทดลอง คนไทยทุกวันนี้มีปลานิลกินแทนปลาท้องถิ่นซึ่งหายาก ด้วยสิ่งแวดล้อมเปลี่ยนไป ใช่ไหม

             กินปลานิลทุกครั้ง เห็นปลานิลทุกที่ ผมอดนึกถึงพระมหากรุณาธิคุณของกษัตริย์สองแผ่นทั้งสองพระองค์นี้ไม่ได้เลย  ขอพระองค์ทั้งสองทรงพระเจริญๆ

 
 หน้าแรก  บทความ  ข่าวสาร  รวมรูปภาพ  ติดต่อเรา  เว็บบอร์ด

อัตราค่าโฆษณา    

แบบเนอร์ กลางหน้า.  ขนาด 800 x 400-600 พิกเซล เห็นหน้าแรก  5,000 บาท/เดือน

แบนเนอร์ เหนือโลโก้เว็บไซต์ ขนาด 1000 x 80 พิกเซล เห็นทุกหน้า 4,000 บาท/เดือน

 แบนเนอร์ ซ้าย  ขนาด 240 x 120-160 พิกเซล เห็นทุกหน้า 3,000 บาท/เดือน

ทำข่าวแถลง รีวิวโรงแรมและร้านอาหาร  เขียนสารคดี เชิญได้โดยตรงที่ โทร.081-9416364

ติดต่อ 135 ม.12 ต.กำแพงแสน อ.กำแพงแสน จ.นครปฐม 73140

 
view