ข้าวขาหมูนายต.เชียงราย ออนไลน์

ข้าวขาหมูนายต.เชียงราย ออนไลน์

โดย ลุงดำ คำโต เรื่อง-ภาพ

#เฟสบุ๊ก อินทรีดำ ธงชัย, #เฟสบุ๊กThongchai Pao-in, #เฟสบุ๊ก kittinant nanoinan,#www.thongthailand.com,line:0819416364

         ลุงดำ คำโต เคยไปกินข้าวขาหมูนายต. กลิ่นศักดิ์ ปิติวงศ์(กระต่าย)มาหลายปีแล้วที่สถานีเพาะเลี้ยงสัตว์ป่าดอยตุง โดยไปกับเพื่อนสื่อมวลชนจากเทคโนโลยีชาวบ้าน ในเครือมติชน เพื่อไปทำเรื่องการเพาะเลี้ยงชะมด(อีเห็น)ผลิตกาแฟชะมด ด้วยการมีส่วนร่วมของพี่น้องชาวชนเผ่า ลาฮู มูเซอ ครั้งนั้น คุณต่ายลงมือทำขาหมูให้กินกับกับข้าวอีกหลายอย่าง อย่างเปรมปรีย์ อิ่มท้องและอิ่มอกอิ่มใจ ซึ่งปกติเพื่อนสื่อของผม เขาไม่ค่อยกินเนื้อสัตว์ แต่เช้านั้นตะบะแตก ฟาดเกลี้ยง

            หลายปีดีดักที่ว่างเว้นไปเยือนดอยตุงและไม่ได้ลิ้มรสชาติขาหมู่นายต. ไปกินที่ไหนก็ไม่เหมือน บ่นให้คนข้างเคียงฟังทุกครั้งว่าอยากไปกินที่ดอยตุงอีก วันหนึ่ง ได้รับโทรศัพท์ทางไกลจากนายต.โทรมาหาพร้อมกับบอกว่า เปิดขายขาหมูออนไลน์ละนะ อยากลองไหมพี่ ตอบทันที ส่งมาเลย เพราะคงยังไม่ได้ไปดอยตุง

            และแล้ว ลุงดำก็ได้รับกล่องบรรจุ ขาหมูนายต.พร้อมเครื่องเคียงอันประกอบด้วย น้ำจิ้มแบบน้ำส้มพริกเหลือง ผักกาดดองสุก และขาหมูขาหลังแนบคากิมาด้วย น้ำปรุง ทุกอย่าง”ฟรีส”มาอย่างดีเยี่ยม จากเชียงรายถึงอ.กำแพงแสน จ.นครปฐม ยังแข็งและเย็นเฉียบ ผมยกทุกชิ้นส่วนลงกระทะแบบบ้านๆ ไออุ่นจากเตาแก๊สทำละลายน้ำแข็งจนเหลวเละ กลิ่นหอมเครื่องเทศน้ำพะโล้ขาหมูนายต.กรุ่นกลิ่นกระจาย จนน้ำลายไหล

            แค่เขี่ยคากิด้วยทัพพีก็แยกส่วนออกมาจากขาหลังเนื้อเปื่อยก้อนโต  หนังหุ้มนุ่มปราศจากมัน เพราะตุ๋นจนมันละลายไปสิ้น แน่นอนว่าเมื่อทุกอย่างพร้อม  ขาหมูในจาน คากิแยกส่วนอร่อยลิ้น ผักกาดดองที่หอมนุ่มและเข้าที่ชนิดที่หากินไม่ได้ง่ายๆ ไม่เหมือนร้านขาหมูทั่วไป น้ำส้มจิ้มจากขวดขนาดกำลังดี รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นพริกเหลือง ผมแกะกระเทียมกลีบเล็กผสมกับพริกชี้ฟ้าจากต้นในกระถางระเบียงหน้าบ้าน

            แต่ละคำที่กิน ยากจะบรรยาย อร่อยจับลิ้นและหัวใจคนกินขาหมู น้ำพะโล้รสชาติหอมกรุ่นกำลังดี ไม่เข้มจนเค็ม เครื่องยาจีนหึ่งและไม่หวานจนเป็นน้ำเชื่อม ขาหมูนายต.ดอยตุงเชียงรายไม่เปลี่ยนแปร ยังคงเอกลักษณ์ได้อย่างตรึงตรา ความสุขของการได้ลิ้มรสชาติที่เคยชื่นชอบอีกครั้งเหมือนรักเก่าที่หวนคืน  วันนี้ โลกออนไลน์ก้าวล้ำ และระบบขนส่งเปลี่ยนไป สั่งจองได้ด้วยไลน์ไอดี หรือโทรศัพท์097-3565241

         นายต.ยังใช้ขาหมูเป็นขาหลัง ตุ๋นจนเปื่อยแทบละลายในปาก หนังนุ่มแต่ปราศจากไขมันเยิ้มๆ คากินุ่มจนไม่ต้องเคี้ยว รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมเครื่องยาจีนกรุ่นๆ ผักดองและน้ำจิ้มคือสูตรเด็ดที่ขาดกันไม่ได้ ราคาคุ้มเกินความอร่อยสะใจ แม้ส่งมาไกลแต่รสชาติไม่เปลี่ยน เด็ดสะระตี่จริงๆ

ร้านขาหมูนายต.ยินดีให้บริการครับ-สนใจสั่งอาหารเดลิเวอรี่-สั่งเป็นแบบแช่แข็ง สามารถติดต่อในไลน์ขาหมูนายต.ได้เลยนะครับ ข้อความนี้เป็นข้อความอัตโนมัติทางร้านจะติดต่อกลับภายใน 1-2 ชั่วโมงครับ(2 hearts)ตอนนี้ร้าน ข้าวขาหมูนาย ต. เปิดขายออนไลน์ใน "Grab food & foodpanda "Delivery Food Online.