หน้าแรก
เว็บบอร์ด
บทความ
รวมรูปภาพ
ติดต่อเรา
ข่าวสาร
กล้วยตากแบบบ้านๆ
โดย ลุงดำ คำโต เรื่อง-ภาพ
บ้านลุงดำปลูกกล้วยน้ำว้าไว้เยอะ ทั้งๆที่ดินไม่ดีเพราะเป็นดินก้นบ่อดิน แห้ง แข็ง ปราศจากอินทรีวัตถุ การปลูกๆได้แต่ต้องรดน้ำมากหน่อย แต่เชื่อไหม แม้ดินจะไม่ดีนักแต่กล้วยเสียอย่างอะไรๆก็เลยกล้วยๆ ต้นกล้วยเติบโตได้ดีตามสภาพ สามารถแทงปลีให้กล้วยได้หลายสิบเครือ แต่ละเครือมีจำนวนหวีกล้วยแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับต้นกล้วยต้นนั้น
กล้วยน้ำว้าเครือแรกที่ได้กิน สร้างความตื่นเต้นให้กับสมาชิกในครอบครัวมาก แม้ว่ากล้วยเครือนั้นจะไม่สมบูรณ์นัก ได้แค่ 5 หวี ลูกกล้วยก็เล็กๆ แรกเราตัดหัวปลีมาแกงไก่ใส่น้ำพริกเผาและมะแข่นกินเสียก่อน ต่อเมื่อกล้วยเครือนั้นสุกเราจึงได้กินกล้วยเป็นผลไม้ประจำบ้าน ไม่ต้องซื้อและปลอดสารพิษ 100%
แต่ปลูกไว้เยอะ 125 กอ พอได้อายุจะแตกเครือก็แตกกันใหญ่ กินต้มยำไก่ใสหัวปลีจนเบื่อ ใส่ตะกร้าหน้าสามล้อถีบเร่แจกให้เพื่อนบ้านร้านค้าที่มาเช่าฟู๊ดเซ็นเตอร์KU.27 ได้กินกันทั่วหน้า และได้รู้ว่าหัวปลีกล้วยนั้นเมื่อนำมาหั่นซอยชุบเครื่องแกงทอดมันแล้วทอดกรอบจิ้มน้ำจิ้มหวานๆอร่อยมาก เป็นอีกเมนูที่ทำกินกัน
ครั้นได้อายุเครือกล้วยจะสุก ก็สุกพร้อมกันจนกินแทบไม่ทัน แม่บ้านผมขยันนะ แปลงกล้วยสุกออกผึ่งในกระจาดตากปลา ผึ่งแดดทุกวันเช้ายันเย็น ค่ำก็เก็บเข้าหลบน้ำค้าง เช้าก็นำออกตากแดดตากลมอีก ทำอยู่อย่างนี้จนลูกกล้วยห่อตัวเหี่ยวลงๆ เป็นกล้วยตากชนิดกลม ไม่แบนเหมือนกล้วยตากทั่วไป
ได้ที่แล้วก็เก็บกล้วยใส่กล่องพลาสติก ปิดฝาแน่นยัดใส่ตู้เย็นเก็บไว้กินทีละผลสองผล เป็นกล้วยตากสำรองไว้กินแทนกล้วยสุกสดๆ เป็นอีกวิธีที่ถนอมผลไม้ไว้กินนานๆได้หลายเดือน อร่อยครับ รสหอมหวานนิดๆ บ้านท่านมีกล้วยเยอะอย่างบ้านผมไหม ถ้ามีก็ต้องเรียนณุ้ว่าจะใช้ประโยชน์ได้ในระยะสั้นๆและระยะยาวๆได้อย่างไรด้วยนะ จะบอกให้