หน้าแรก
เว็บบอร์ด
บทความ
รวมรูปภาพ
ติดต่อเรา
ข่าวสาร
ข้าวขาหมูเจ๊กบ ทัพหลวง นครปฐม
โดยลุงดำ คำโต เรื่อง-ภาพ
บนถนนมาลัยแมน กม.10 จากจังหวัดนครปฐม-สุพรรณบุรี มีร้านอาหารที่อยากแนะนำให้นักเดินทางได้แวะกินกัน ร้านนี้เป็นร้านอาหารธรรมดาอีกร้านหนึ่งซึ่งลุงดำชอบ เธอเปิดหน้าบ้านด้านติดถนนมาลัยแมนด้วยเพิงใบจาก ตั้งโต๊ะเก้าอี้ไว้เยอะหน่อย น่าจะมีลูกค้าหนาแน่นพอสมควร อาหารที่ขายมีหลายอย่างรวมทั้งน้ำชากาแฟและโอเลี้ยง แต่ที่โดดเด่นมากก็ต้องบอกว่า ข้าวขาหมู นี่แหละ อร่อยได้ใจลุงดำไปเต็มๆ ลองตามลุงดำไปชิมนะครับ เดี๋ยวจะหาว่าเจอร้านดีแล้วไม่บอกต่อ
ร้านข้าวขาหมูเจ๊กบ ตั้งอยู่เลขที่98 หมู่ 4 บ้านทัพหลวง อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม ตรง กม.10 ขาไปจังหวัดสุพรรณบุรี ถ้าขับรถไปละก้อ พอเห็นหลักกิโลเมตรและสะพานลอยคนข้ามก็เตรียมส่องด้านซ้ายมือด้วย มีรถจอดกันเยอะเชียว หน้าร้านเห็นเพิงใบจากยื่นออกมา ตั้งตู้ก๋วยเตี๋ยวหมู ตู้หมูกรอบหมูแดง และกาละมังขาหมูใบโต จะสั่งโดยตรงหรือจะไปเลือกที่นั่งก่อนก็ได้ ไม่ได้เคร่งครัดอะไร สบายๆแบบร้านอาหารริมทาง แต่ที่ประทับใจก็ตอนได้กินข้าวขาหมูที่สั่ง 1 จาน
ลุงดำเป็นจอมคนกินขาหมู ไปที่ไหนจะมองหาก่อน ถ้าไม่มีก็ค่อยมองหาอย่างอื่น พอเจอร้านนี้ ต้องบอกเลยว่า ไปกินข้าวขาหมูมาทั่วจังหวัดนครปฐม ไม่ได้ใจลุงดำสักร้าน ทำไมหรือ
จานข้าวขาหมูมีทั้งเนื้อหนัง ราดน้ำมาชุ่มฉ่ำตามควร เรียงด้วยผักกาดดอง และถ้วยน้ำจิ้มเปรี้ยวอมเค็มนิดๆ ลุงดำโรยด้วยพริกขี้หนูสวนและกระเทียมไทยๆกลีบเล็กๆ กลิ่นขาหมูที่ต้มด้วยเครื่องยาจีนหอมกรุ่นชวนน้ำลายสอ ตักกินคำแรกเคี้ยวช้าๆด้วยความละเมียดละไมในรสชาติ ไม่หวานอย่างข้าวขาหมูทั่วนครปฐม ไม่เค็มจนแหยงอย่างหลายๆร้าน และไม่เหนียวที่หนังและกระด้างที่เนื้อ เขาต้มตุ๋นได้จนเปื่อยกำลังกิน ฟันคนแก่ขนาด 64 ปี สามารถขย้ำได้จนแหลกแล้วกลืน สะใจ
ผักกาดดองหั่นมาค่อนข้างละเอียด แต่รสชาติที่หอมชวนกินไม่เปรี้ยวโดด หรือเค็มอย่างขวดเกลือแตก เขาต้มได้กำลังกินมาก เป็นผักกาดดองที่ปราณีตทั้งรสชาติและความนุ่ม หอมกรุ่นด้วยเครื่องเคราพิเศษ แต่แม่ค้าไม่ยอมเอ่ยถึง จึงต้องตามใจเจ้าของกิจการ บางร้านผักกาดดองเค็มปี๋ บางร้านก็เปรี้ยวจี๊ด แต่ที่ร้านขาหมูเจ๊กบนี่ต้องยอมรับเลยว่า เหนือชั้นจริงๆ
ลุงดำกินข้าวขาหมูเจ๊กบทั้งคากิและเนื้อหนังอย่างละจานๆละครั้ง(ไปมาสองครั้งแล้ว) ไปกินแล้วก็ตั้งปณิธานเลยว่า หากได้เข้าไปจังหวัดนครปฐม บนถนนมาลัยแมน ก็จะต้องขอไปแวะกินขาหมูเจ๊กบทุกครั้ง อ้วนก็ยอม เวลาไม่ได้ไปกินเดี๋ยวก็ผอมเอง
เจ้าของร้านขี้อายและก็ยุ่งมาก ทำอาหารส่งแต่ละโต๊ะก็แทบไม่มีเวลาหันมาทักทายลูกค้า ก้มหน้าก้มตาทำหน้าที่เพื่อให้ทันใจลูกค้าที่หิวและอุดส่าห์มาอุดหนุนกันเพียบ