กำแพงแสน มีเนื้อตุ๋น-หมูตุ๋น อร่อยสะใจ

กำแพงแสน มีเนื้อตุ๋น-หมูตุ๋น อร่อยสะใจ

โดยธงชัย เปาอินทร์ เรื่อง-ภาพ

            นักเดินทางโปรดทราบ ถ้าท่านต้องขับรถผ่านอำเภอกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม เพื่อไปจังหวัดสุพรรณบุรีหรือไปอำเภอพนมทวน จังหวัดกาญจนบุรี ผมอยากจะบอกว่า ที่อำเภอนี้มีอาหารอร่อยหลายร้าน ไปกินได้ตั้งแต่เช้าถึงค่ำ เลือกได้ว่างั้นเถอะ

            ตลาดกำแพงแสนมีแยกไฟแดง 2 จุดสำคัญ จุดแรกเป็นสามแยกไฟแดงกลางตลาด ที่มาจากอำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม ด้านถนนมาลัยแมนบรรจบกับ อีกเส้นที่มาจากอำเภอบางเลน จังหวัดนครปฐม เลยแยกนี้ไปถึงแยกที่สอง ขอให้เลี้ยวซ้ายไปทางอำเภอพนมทวน จังหวัดกาญจนบุรี แล้วเลี้ยวเข้าไปยังร้านอาหารที่เขียนป้ายหน้าร้านว่า เนื้อตุ๋น-หมูตุ๋น มีต้นโพธิ์ใหญ่อยู่ข้างๆร้าน ผมก็เลยอยากจะเรียกชื่อร้านนี้ว่า เนื้อตุ๋น-หมูตุ๋น ใต้ร่มโพธิ์ ลมพัดเย็นสบายๆ

             เจ้าของร้านชื่อคุณชูเสริฐ(คอง) ชูศิลป์กุล และภรรยาชื่อคุณวรสรวง ชูศิลป์กุล บ้านเลขที่ 102 ม.1 ต.-อ.กำแพงแสน จ.นครปฐม  สองสามีภรรยาตระกูลใหญ่ของอำเภอกำแพงแสน เล่าว่า มีลูก 3 คน คนไหนไม่ไปเรียนหนังสือก็มาช่วยพ่อแม่ขายอาหารร้านนี้ แรกทีเดียวก็ไม่ได้มีอาชีพนี้หรอก แต่เพื่อนมาชวนทำร้านอาหารด้วยกัน ก็เลยไปเรียนทำหมูกรอบ หมูแดง ไก่อบ ส่วนเพื่อนเขาขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น-หมูตุ๋น เช่าที่ของโต๊ะสนุ๊กเกอร์

              ต่อมาเพื่อนโชคดีไปได้อาชีพใหม่ ก็ทิ้งให้ทั้งร้านเลยขายทั้งข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ ไก่อบ ราดหน้าห่อไข่ (เมนูแปลกแต่ไม่ได้ชิม) ผัดซีอิ้ว และก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น-หมูตุ๋น  ส่วนพนักงานของร้านกุลีกุจอต้อนรับลูกค้าดีจัง แต่ละคนยิ้มแย้มแจ่มใส บริการรวดเร็วทันใจ หายหิวได้ในทันใด ที่ชอบมากก็ต้นโพธิ์ใหญ่ให้ร่มเงา ลมพัดเย็นสบาย มีที่จอดรถกว้างขวาง

              วันนั้นผมลองชิมเกาเหลาเนื้อตุ๋น กับข้าวสวยจานหนึ่ง ก่อนปรุงรสตามใจชอบผมซดน้ำซุปห้อมหอม หอมจนแทบไม่อยากปรุงให้เสียรสชาติ แต่เนื่องจากผมชอบกินเผ็ดและเปรี้ยวจึงต้องเติมพริกป่นและน้ำส้ม มองดูในชามเกาเหลาจึงเห็นว่าเขาใช้เนื้อน่องลายเป็นสำคัญ หรือไม่ก็เนื้อส่วนท้องติดกับซี่โครงและเอ็นแก้ว ไม่มีเครื่องใน ปอดม้ามและผ้าขี้ริ้ว ปรุงด้วยเครื่องยาจีน(สูตรไหนบอกได้ยากลำบากใจ)หอมฟุ้งชวนกิน ตุ๋นจนเนื้อนุ่มเปื่อยยุ่ย แต่ไม่ถึงกับเละ กำลังเคี้ยวได้อร่อยลิ้น คนแก่อายุ 64 ปีอย่างผมยังรู้สึกเลยว่า ได้เคี้ยวเนื้อเปื่อย ขย้ำได้อยู่

เนื้อตุ๋น-เอ็นแก้ว ซู๊ดดด อร่อย

               ผมอยากสั่งอีกหลายรายการเช่น ราดหน้าห่อไก่ ข้าวหมูกรอบซึ่งคุณชูเสริฐบอกว่าน้ำปรุงราดหน้าข้าวหมูกรอบปรุงเอง รับรองว่าอร่อย ข้าวหน้าหมูแดงและข้าวหน้าไก่อบก็อร่อย ครั้งหน้าผมจะแวะไปกินให้ครบถ้วนแล้วจะโพสท์ลงให้แฟนๆได้รับรู้  แต่ถ้ามีโอกาสได้แวะแล้วฝากชิมให้ทุกอย่างด้วย ช่วยคอมเม้นท์กันเข้ามาด้วยก็แล้วกัน

หมูแดง-หมูกรอบ และไก่อบ

               ถ้าจะเดินทางมาเป็นคณะจำนวนมากๆ โทรมาก่อนก็ได้ 084-8784536 หรือถามทางจะได้หายหิวทันใด เจอร้านดีก็มีมาบอกอย่างนี้แหละครับ  ปู๊น ปู๊น

ข้าวหน้าหมูกรอบ ราดหน้าด้วยน้ำปรุงพิเศษ

ราดหน้าไข่ห่อ น่ากิน อร่อย

เกาเหลาเนื้อเปื่อย+เอ็นแก้วเปื่อย