หน้าแรก
เว็บบอร์ด
บทความ
รวมรูปภาพ
ติดต่อเรา
ข่าวสาร
กำแพงแสน ก๋วยเตี๋ยวยำเหมยลี อร่อยเหลือ
โดย ลุงดำ คำโต เรื่อง-ภาพ
ลุงดำมีดีมาอวดอีกแล้ว เพิ่งพบเมื่อแวะไปกินเพราะหาร้านอื่นๆ แต่ไม่อยากกิน ก็เลยแวะเข้าไปสั่งมากินดู ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่กรอบต้มแซบกระดูกหมูอ่อน และตามด้วยเย็นตาโฟเส้นใหญ่ อร่อยจนต้องตามไปถ่ายรูปแล้วกลับมาเขียนเพื่อบอกกล่าวแฟนๆว่า ตลาดอำเภอกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม ริมถนนมาลัยแมนมีอร่อยอีกร้านหนึ่งแล้ว
แม่ค้าหน้าหวาน ยิ้มหวาน ปรุงเอง
ร้านนี้ชื่อ เหมยลี่ เป็นร้านสองคูหา อยู่ริมถนนมาลัยแมนขาเข้าตลาดกำแพงแสน(จากนครปฐม) มีป้ายเขียนด้วยสีแดงสไตล์อักษรจีน เห็นแต่ไกล เฉียงๆฝั่งตรงข้ามเป็นธนาคารกสิกรไทย จอดรถหน้าร้านได้ ดูๆก็เหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไป ลุงดำผ่านไปมาหลายครั้ง นานเป็นปี นึกว่าเป็นร้านเก่า แต่ไม่ใช่เป็นร้านเจ้าใหม่ เกือบพลาดไปซะแล้ว
ป้ายแดงหน้าร้านติดชื่อรายการอาหารไว้เพียบ เช่น ก๋วยเตี๋ยวสมุนไพรแซบเวอร์ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มยำกระดูกอ่อน เส้นเล็กต้มแซบกระดูกอ่อน เย็นตาโฟรสเต้าหู้ ต้มเลือดหมู ข้าวไก่เทริยากิ ข้าวมันไก่ บะหมี่เกี๊ยวหมูอบน้ำผึ้ง โอย จารนัยไม่หวาดไหว ขยันออกเมนูซะจริงๆเชียว มีรูปอวดด้วย ชวนกิน
ร้านนี้โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ไม่ใช่ผักชีและหอมสดซอย
ลุงดำสั่ง เส้นเล็กหมี่กรอบยำกระดูกหมูอ่อน มากินชามหนึ่ง น้ำปรุงสำเร็จรสชาติเยี่ยม หอมสมุนไพรที่ใส่ซึ่งประกอบด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม พริก ผักชีฝรั่งซอยโรยหน้า กระดูกหมูอ่อนสมชื่อ เนื้อหมูตุ๋นจนนุ่ม คนแก่อย่างลุงดำอายุ 65 ปีเคี้ยวกินได้อร่อยลิ้น เส้นหมี่กรอบแปลกใจเลย ชั่วพริบตาก็หมดเกลี้ยง รำพึงเบาๆ "อร่อยว่ะ"
เส้นหมี่กรอบต้มแซบกระดูกหมูอ่อน
ชามเดี๋ยวก็น่าจะอิ่ม แต่ด้วยวิสัยคนอยากรู้อยากเห็น จึงสั่งเย็นตาโฟเส้นใหญ่มาอีกชามหนึ่ง คาดว่าก็คงเหมือนเย็นตาโฟร้านทั่วๆไป แต่ที่ไหนได้เล่า เย็นตาโฟของร้านนี้มาแปลกแตกต่างตรงที่น้ำซุปเป็นน้ำเต้าหู้ยี้สีชมพูแดง รสชาติแตะลิ้นแล้วไม่ต้องปรุงรส หอมกลิ่นน้ำเต้าหู้ยี้เด็ดสะระตี่เลยทีเดียว
เย็นตาโฟน้ำเต้าหู้ยี้
มีอีกหลายรายการ เห็นแล้วอยากลองกินดู แต่ก็หมดกำลังเสียแล้ว ตัดใจว่า ถ้าเอากล้องมาด้วยจะสั่งมากิน พอกินจริงๆก็ได้แค่เนี้ย เจ้าของร้านเป็นบัณฑิตด้านการตลาด บ้านอยู่กำแพงแสนนี่แหละ แต่ไม่มีหน้าร้านติดถนนใหญ่มาลัยแมน จึงมาขอเช่าเขาทำต่อจากร้านก๋วยเตี๋ยวร้านเดิม เหตุที่ทำเพราะเป็นคนชอบทำกินเอง กินไปกินมาได้ที่มีแต่เพื่อนๆชมก็เลยขายซะเลย กลายเป็นอาชีพถาวรของครอบครัว
นส.วิลาสินี สว่างพื้น
เธอชื่อ นส.วิลาสินี สว่างพื้น (นิด) เป็นสาวร่างน้อย ยิ้มแย้มแจ่มใส เป็นแม่ลูกหนึ่ง สามีก็หนุ่มพอๆกัน ทุกรายการคิดประดิษฐ์ขึ้นเอง ทั้งรูปแบบและน้ำปรุง ในจำนวนรายการยาวเหยียด ลุงดำเล็งไว้อีกสองรายการคือ ก๋วยจั๊บไก่อร่อยสุดยอด กับ ต้มเลือดหมู ถ้าได้ไปชิมแล้วอร่อย วัสดุที่ใช้คุณภาพดี สะอาด ก็จะถ่ายรูปมาอวดเหมือนเดิม แต่งเติมในเรื่องนี้อีกครั้ง(เพิ่มรูปและเรื่อง)
กระดูกหมูตุ๋นกว่า 5 ชั่วโมง
ถามเธอว่า ถ้ามีลูกค้าลงระดับทัวร์ 35-40 คน ตอนกลางวันหรือเย็นรับไหม เธอตอบด้วยสีหน้ามั่นใจว่า ได้ แต่คงต้องโทรมาจองไว้ล่วงหน้าเพื่อจะได้เตรียมวัสดุให้พอเพียง
อ้อ เธอย้ำเลยว่า ร้านนี้ไม่ใส่ผงชูรส แต่ใช้น้ำต้มกระดูกอ่อนนั่นแหละปรุงแต่ง หากสนใจมาเป็นคณะหรือมาในช่วงเวลาที่แขกตรึม คงต้องโทรมาจองก่อนที่ 086-1767542//092-2522272
ถ้าเดินทางมาจากถนนสายบางเลน-กำแพงแสน เมื่อเจอสามแยกไฟแดง ตลาดกำแพงแสน ต้องเลี้ยวซ้ายไปยูเทิร์นแรก แล้วเลี้ยวกลับมาตามถนนมาลัยแมน ร้านอยู่ซ้ายมือ
แต่ถ้ามาจากสุพรรณบุรีตามถนนมาลัยแมน ต้องผ่านหน้าม.เกษตร กำแพงแสนแล้วมาเจอสามแยกไฟแดงตลาดกำแพงแสน ผ่านไฟแดงที่สองให้วิ่งตรงไปทางนครปฐม แล้วเลี้ยวยูเทิร์นแรกกลับไปยังร้านเหมยลี่ดังกล่าว ร้านนี้ไม่ติดแอร์แต่ไม่ร้อนระอุ เพราะว่าหน้าร้านอยู่ทิศตะวันออกพอดี
