หน้าแรก
เว็บบอร์ด
บทความ
รวมรูปภาพ
ติดต่อเรา
ข่าวสาร
โกเคี๊ยว ข้าวมันไก่ตอน
อำเภอกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม
โดย ลุงดำ คำโต เรื่อง-ภาพ
ชิมอาหารมาหลายแห่ง ใกล้ตัวนิดเดียวกลับไม่ได้เขียนเสียที เป็นร้านอาหารที่ขายริมถนนมาลัยแมน ขนาด 2 คูหา แบบง่ายๆ ไม่ได้แต่งร้านหรูหราอะไร เพราะว่าขายแค่ข้าวมันไก่ตอน ตั้งชื่อว่าโกเคี๊ยวข้าวมันไก่ตอน ร้านตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามกับอนุสาวรีย์เจ้าอินทรศักดิ์ศจี นั่นคือร้านตั้งอยู่ฝั่งขาออกจากตลาดกำแพงแสน ริมถนนมาลัยแมน ติดกับร้านน้ำแข็งมหาราช อำเภอกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม
หน้าร้านก็ธรรมดา ไก่ตอนแขวนอวดไว้ในตู้ แต่ละตัวน้ำหนัก 3-4 กิโลกรัม อ้วนอกตันติ๊กเลยทีเดียว ลุงดำเข้าไปสั่งไก่จานหนึ่ง ข้าวมันอีกจานหนึ่ง น้ำอีกขวดเดียว ก็ครบถ้วนกระบวนกินง่ายๆสไตล์ลุงดำ โต๊ะเก้าอี้ในร้านเก๋ไม่เบา ทำด้วยจักรเก่ามาเติมแต้มด้วยไม้เป็นหน้าโต๊ะ ดูมีระดับขึ้นมาเชียว บ่ายนี้มีไก่ตอนเหลืออยู่เพียงตัวเดียว
ภรรยาผู้ใหญ่ลงมือสับเองด้วย
ไก่ตอนเต็มจานวางลงตรงหน้า หนังไก่บาง เนื้อแน่นและนุ่มไม่เหนียวเหมือนไก่ปลดระวางต้ม น้ำจิ้มครบสูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ตอน หอมกลิ่นขิงซอย พริกขี้หนูซอยละเอียด เต้าเจี้ยว และ.......อันเป็นเคล็ดลับที่ไม่อยากบอกกัน แต่เมื่อลองจิ้มชิมดู ก็โอเคมากสำหรับคนชอบน้ำจิ้มหวาน โอเคระดับปกติสำหรับคอน้ำจิ้มข้าวมันไก่ตอนไม่หวานนัก
เหลืออยู่ตัวเดียว ไปช้า
ข้าวมันที่เห็น ลุงดำถือมารยาทไม่ถามเครื่องปรุงรสใดๆ แต่สังเกตได้ว่าข้าวมันสวย ขาววาวเป็นตัว กินแล้วนุ่มลิ้น เห็นแล้วอยากกิน กินแล้วก็ยอมรับครับว่านุ่มหอมและมันสมใจแต่ไม่เลี่ยน
ไก่ตอนหนังบางเฉียบเนื้อนุ่ม
โดยรวมแล้ว โกเคี๊ยวข้าวมันไก่ตอน มีแฟนแน่ๆ เปิดขายตั้งแต่ 10.00-14.30 น. ทุกวัน ขายและสับไก่โดย ผู้ใหญ่สุเมธ วิสูตรสุวรรณ(เก๋)และภรรยา
“วันหนึ่ง ผมทำขายเพียง 12-15 ตัวเท่านั้น แม้จะอยากทำเยอะ แต่ก็ไม่ทำ ขออย่าให้เหลือโอเคแล้วครับ”
ข้าวมันเป็นตัวน่ากิน
“ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนกำแพงแสนนี่แหละครับ คนจรนั้นนานๆที ร้านนี้ขายอย่างเดียวครับ ไก่เทริยากิ หรือ ตำรับอื่นๆ ไม่ได้ทำขายเลย มาร้านนี้ต้องกินข้าวมันไก่ตอนจึงคุ้ม”
“ได้กำไรพอสมควร แต่ไม่ได้หวังกำไรเกินไป อยากมีขาประจำมากกว่า” ภรรยาตอบ
“ลูกค้าจรเจ้าหนึ่ง แวะกินแล้วรุ่งขึ้นขับรถมาเดี่ยวๆ สั่งกินแล้วก็สั่งห่อกลับบ้าน มาติดกันสองวัน” แม่บ้านผู้ใหญ่เล่าด้วยรอยยิ้มภูมิใจ
ทีเด็ดข้าวมันไก่ตอน ว่ากันว่าอยู่ที่น้ำจิ้ม
เอ้า บรรดาคอไม่กลัวอ้วนทั้งหลาย ข้าวมันไก่ตอนเจ้านี้ใจดี ให้กับเยอะ แล้วราคาตามสมควร น้ำซุปหอมกรุ่น ไปกินแล้วก็ไม่ผิดหวัง แต่เนื่องจากมีธุรกิจหลายอย่าง ใจอยากขายข้าวมันไก่มานานแล้วก็เลยตัดสินใจเปิดขาย สมใจอยากครับ
ร้านสะอาดน่านั่ง
ถ้าผ่านมาจากสุพรรณบุรีตามถนนมาลัยแมน พอเลยไฟแดง 2 แห่งที่กำแพงแสน จนถึงอนุสาวรีย์เจ้าอินทรศักดิ์ศจีทางฝั่งขวามือก็จะเห็นป้าย ร้านโกเคี๊ยวข้าวมันไก่ตอน หาที่จอดรถได้เลยครับ หรือถ้าจะมากันจำนวนมากๆ โทร.จองก่อนได้ครับ โทร.089-1319208 หรือ034-998109 หรือ034-282132
