หน้าแรก
เว็บบอร์ด
บทความ
รวมรูปภาพ
ติดต่อเรา
ข่าวสาร
ไปกินปลาอร่อยลิ้นที่ปั๊มเอสโซ่(Esso) พยุหคีรี
โดยลุงดำ คำโต เรื่อง-ภาพ
ร้านอาหารที่เน้นขาย "ปลา" "ปลาแม่น้ำ" " ปลาสด" "ปลาใหญ่" มีมากมายหลายแห่ง แต่ละร้านก็อวดฝีมือกันต่างๆนานา บ้างก็ออกเมนูพิศดาร บ้างก็ออกเมนูโบราณๆ แต่มีอยู่เจ้าหนึ่งไม่เคยโอ้อวด ไม่เคยให้สื่อสัมภาษณ์ไปลง และก็แต่งร้านเรียบๆ ง่ายๆ แต่สะอาดโคตร ใช่แล้วครับ วันนี้ลุงดำอยากพาไปกินอาหารเน้นปลาแม่น้ำและปลาสดที่ปั๊มน้ำมันเอสโซ่(Esso) บ้านท่ากระดาน อำเภอพยุหคีรี จังหวัดนครสวรรค์ อร่อยอะ
โต๊ะอาหารเรียบง่าย
ลุงดำมีภารกิจมากมายหลายครั้งที่จำเป็นต้องใช้ถนนพหลโยธิน โดยผ่านจังหวัดอยุธยา-อ่างทอง-สิงห์บุรี-ชัยนาท-ท่าน้ำอ้อย-ท่ากระดาน อำเภอพยุหคีรี จังหวัดนครสวรรค์ พอถึงท่าน้ำอ้อยก็ใกล้เพลเต็มที ท้องร้องบอกเวลาว่า น่าจะหยุดกินได้แล้วนะลูกพี่ ลุงดำมองหาร้านอาหารไปทีละร้านๆ แต่กลับไปได้ยินเพื่อนร่วมเดินทางบอกว่าให้เลี้ยวตรงแยกท่ากระดาน แล้วยูเทิร์นกลับลงไปที่ปั๊มเอสโซ่ ไปก็ไปกันซี มีคนแนะนำนี่นะ
บรรยากาศร้านกาแฟน่านั่ง
จอดรถยนต์แล้วเดินดิ่งเข้าห้องสุขากันพรึบ หลังจากออกมาก็เดินไปหามุมสว่างข้างๆสวนหย่อมของร้าน ใกล้ถนนพหลโยธินที่มีรถราวิ่งกันขวักไขว่ ผู้แนะนำร้านนี้ลงมือเปิดเมนูอาหารแล้วก็สั่งมาให้เบ็ดเสร็จ สบายหายห่วงเลย ระหว่างนั่งรอบางคนสั่งกาแฟสดมาดื่มเติมพลัง บางคนเดินไปดูของฝากของกินเล่นระหว่างทาง บางคนก็ช่วยเด็กเสิร์ฟยกย้ายจานให้กับเพื่อนๆ แหม ดูดีมีน้ำใจให้กันและกันเน๊าะ เด็กน่ารักมากแหละ
ปลากะพงทอดสมุนไพร ห้อมหอม
อาหารจานแรกมาวางเป็นปลากะพงสมุนไพร ทอดมาเหลืองน่ากิน แต่โทษทีเขาทอดแบบกรอบนอกนุ่มในครับ โรยหน้าด้วยตะไคร้ พริกแห้งและใบมะกรูดทอด มีน้ำจิ้มแบบหวานให้มาด้วย ลองตักกิน ลุงดำรู้สึกได้เลยว่าสมุนไพรห้อมหอม หอมจนอยากเก็บความรู้สึกนั้นกลับมาทำกินเองบ้าง เมนูนี้ต้องยอมรับว่าหมดเกลี้ยงด้วยความรวดเร็ว
ปลาคังลวกจิ้ม
จานที่สองเป็นปลาคังลวกจิ้ม เนื้อปลามีหนังติดแต่ดูแล้วปลาตัวไม่ใหญ่มากนักเพราะว่าหนังบางกำลังกิน ลวกมาค่อนข้างสุก ชูรสด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ดเปรี้ยวนำเค็มตามหวานติดลิ้นนิดๆ ผักเคียงเรียงมาหลายชนิด เช่นกระหล่ำม่วงซอย กะหล่ำปลีซอย แครอทนิดหน่อย แตงกวาหั่นขวาง และโรยด้วยผักคึ่นฉ่าย ปลาลวกจิ้มนี่ถ้าปลาไม่สดก็หมดท่า และถ้าน้ำจิ้มไม่ถึงก็กร่อยเลย
ผัดฉ่าปลาคังทอดแปลกดี
จานที่สามเป็นปลาคังทอดแล้วผัดฉ่า เครื่องเคราเพียบ เช่นกระชายหั่ยซอย มะเขือพวง พริกไทยสด พริกสดหั่นเฉียง ใบกระเพรา พริกขี้หนูตำพอแหลก น้ำปลา น้ำตาล ใส่มาอย่างละเล็กอย่างละน้อย พรมด้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว ในการผัดใช้น้ำมันพืชไม่มากนัก เติมน้ำลงไปนิดๆ ก็ขลุกขลิกพอดี รสชาติหอมเครื่องเทศ และปลาคังทอดเหลืองก็ทำให้เมนูนี้แตกต่างจากผัดฉ่าทั่วไป
ปลากะพงต้มยำน้ำใส
หม้อที่สี่เป็นต้มยำน้ำใสปลากะพง รสชาติก็ตามสูตร เปรี้ยวนำเค็มตาม แต่หอมพริกเผาและปลาสดดีมากๆ เนื้อหวานกลมกล่อม ต้มยำน้ำใสหลายร้าน เหม็นคาว หมดท่าเลยแหละ เพราะว่าถ้าทำอาหารปลาแล้วเหม็นคาวก็แสดงว่า ละลายน้ำแข็งไม่พอดี(ฟีดไว้) น้ำต้มยำเดือดไม่นานพอ ใส่ปลาลงไปแล้วพ่อครัวน่าจะใจร้อนรีบใช้ทัพพีคน ก็เลยคาว แต่ร้านนี้หายห่วง
มื้อนี้ นสพ.สุวัฒน์ เกียรติเสวี เลี้ยง
กินกันเร็ว ทำเวลากันน่าดู เพื่อประหยัดเวลาเดินทาง เพราะว่าเป้าหมายอยู่ที่จังหวัดน่าน 680 กม.ก็ต้องเดินทางกันกว่า 8-9 ชม.แต่ไหนๆก็ไหนๆแล้ว ไปนั่งผึ่งพุงดื่มกาแฟเย็นกาแฟร้อนตามชอบกันอีกยก พอดีเจ้าของร้านเข้ามาถึง จดจำกันได้ก็เลยต้องเสวนากันอีกนิด ที่แท้ผู้แนะนำเป็นคนท่าน้ำอ้อย พยุหคีรีนี่เอง สนนราคาก็เลยกันเองๆ
นพ.สุวิทย์ เกียรติเสวี จากนสพ.เดลินิวส์ ผู้แนะนำ
